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品 名：速發酵母
成 份：酵母、脂肪酸山梨醇酐酯(乳化劑)、維生素C(抗氧化劑)
內容量：12公克 X 4入(1.7oz)
保存期限：常溫未拆封下18個月
有效日期：請見標示
※本公司採西元標示日、月、年
原產地：比利時
●請注意！勿放置在陽光直 射與潮濕處(拆封後，請儘 速使用完畢)，以防變質。
用途：麵包，饅頭，包子，吐司，餅乾等。
用量：以麵粉量1000公克計，建議使用酵母約10~15公克
竹筍肉包製作方式
一. 材料:
- 麵糰:
日正-中筋營養強化麵粉 300g
日正-速發酵母粉 4g
細砂糖 20g 奶粉 20 g
鮮奶 30克 沙拉油 20g
鹽 1 克 水 130c.c
2.內餡:
絞肉 320g 雞蛋 1顆
竹筍 300g(約1支) 薑 4片
蔥 1把 米酒 5g
醬油 5g 鹽 2g
日正-白芝麻香油 5g 日正-白胡椒粉 5g
二. 作法:
1. 中筋麵粉、奶粉、細砂糖、鹽、加入再加入鮮奶、水、酵母粉用手揉至光滑成糰,靜置發酵約1-1.5小時
2. 新鮮竹筍.雞蛋去殼、胡蘿蔔.薑去皮,全部食材切丁.調味料放入不?鋼盆再全部用抓均勻
3. 發酵完成麵糰再揉至光滑分割12等份(每個約40g),壓扁每個?成內部稍厚,將餡放入皮上再將餡包緊,
4. 底墊不沾紙放入蒸籠內蓋上鍋蓋再發40分鐘至包子發的蓬鬆的感覺
5. 中火蒸15分鐘,時間到關火,蓋子開一小縫放至放置約5分鐘即完成。
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